Archipel, c’est l’histoire conjuguée de la passion, celle des subtilités gustatives du chocolat, et de l’expertise de sa confection de ses cinq fondateurs : Thomas Plassard, Maître Chocolatier, Jason Nicoviotis, diplômé de l’École Ferrandi, Charline Nicoviotis, diplomée de l’Institut Paul Bocuse, Michel et Isabelle Izard, fondateurs de la Maison du Boulanger. 

Ouvert en janvier 2022, l’Artisan chocolatier Archipel France vous permettra de découvrir les subtilités gustatives et la présence de chaque chocolat. Prenez le temps de croquer, puis lentement, laissez fondre le carré de chocolat jusqu’à tapisser onctueusement le palais, respirez et appréciez... On va parler d’arômes, et de complexité aromatique, de floral, d’animal, de cuir, de fraîcheur, de généreux, de gourmand, d’acidité, de persistance, de puissance, de longueur en bouche, de fondu, de tanin, de végétal, de fumé,… 

Le chocolat c’est avant tout un plaisir réconfortant, sain, et généreux, que l’on apprécie depuis des siècles et qui se raconte et se partage de générations en générations !